Με μεγάλη συμμετοχή ολοκληρώθηκε το πρώτο TrophyΤροφή Meet–Up, με θέμα «Κυκλική Οικονομία στην Αγροδιατροφή: Αξιοποίηση Υποπροϊόντων και Επαναχρησιμοποίηση Πόρων», το οποίο πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 12 Μαρτίου 2025 στο Κέντρο Διάδοσης Ερευνητικών Αποτελεσμάτων (ΚΕ.Δ.Ε.Α.) στη Θεσσαλονίκη. Το TrophyΤροφή αποτελεί μια πρωτοβουλία του οργανισμού Νέα Γεωργία Νέα Γενιά και υλοποιείται από το 2019, μέσω της ιδρυτικής δωρεάς του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ). Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό

Στις 19 Φεβρουαρίου 2025, το Συμβούλιο και το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο κατέληξαν σε προσωρινή συμφωνία σχετικά με την αναθεώρηση του ενωσιακού πλαισίου για τα απόβλητα. Πρόκειται για ένα σημαντικό βήμα προόδου για την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων και κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, σε ολόκληρη την ΕΕ. Η οδηγία-πλαίσιο για τα απόβλητα (Waste Framework Directive) καθορίζει την ιεράρχηση των αποβλήτων, η

Οι ερευνητές του CAES προσπαθούν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής. «Είναι ακόμα καλό αυτό το ψωμί;» «Δεν ξέρω – ελέγξτε την ημερομηνία λήξης» Οι ημερομηνίες “Χρήση έως”, “Πώληση έως” και “Καλύτερη έως” στη συσκευασία τροφίμων μπορεί να είναι χρήσιμοι δείκτες για το πόσο καιρό ένας καταναλωτής μπορεί να αποθηκεύσει ένα τρόφιμο

Tα «μενού του μέλλοντος» επιχείρησε να χαρτογραφήσει η εκδήλωση Future Menus 2024 που διοργάνωσε χθες η Unilever Food Solutions, με τη συμμετοχή σημαντικών σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό, οι οποίοι παρουσίασαν τις ιδέες τους για το σήμερα και το αύριο του κλάδου της εστίασης. Ένα από τα θέματα που αναφέρθηκε περισσότερο στη διάρκεια

Ήρθε η ώρα να βάλουμε τέλος στη σπατάλη τροφίμων! Ναι, ήρθε η ώρα να βάλουμε τέλος στη σπατάλη τροφίμων! Πρόκειται για ένα ισχυρό περιβαλλοντικό ζήτημα με πολλαπλές διαστάσεις. Από την αλόγιστη χρήση των τροφίμων επηρεάζεται ένα ευρύ φάσμα διαδικασιών με κοινωνικές, αλλά και οικονομικές επιπτώσεις. Σπατάλες τροφίμων πραγματοποιούνται σε όλη την αλυσίδα της παραγωγής, που

Στα νοτιοδυτικά της Χάγης, η εταιρεία Yespers θα ανοίξει στα τέλη του Οκτωβρίου του 2024 το πρώτο εργοστάσιο επεξεργασίας μήλων με μηδενικά απόβλητα στον κόσμο, όπου κάθε υπολειμματική ροή αξιοποιείται. Το εργοστάσιο επεξεργασίας μήλων εκτιμά και χρησιμοποιεί κάθε μέρος του φρούτου. Αυτό σημαίνει ότι παράγει μηδενικά απόβλητα και αξιοποιεί κάθε υπολειμματική ροή (υλικά που περισσεύουν και υποπροϊόντα).